蒜泥蒸圣子怎么做

蒜泥蒸圣子是一道香辣鲜美的经典菜品，下面我为您介绍一下它的制作方法。

所需材料：

1. 圣子鱼一条（约500克）

2. 葱姜蒜适量

3. 辣椒油适量

4. 生抽适量

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 料酒适量

8. 香菜适量

步骤一：准备工作

1. 圣子鱼先去鳞、去腮、去内脏，然后剁成段，用盐、料酒、葱姜腌制15分钟。

2. 姜切末，蒜切碎，葱切成葱花，香菜洗净备用。

步骤二：蒜泥酱

1. 在小碗中加入蒜碎，然后加入适量的盐和生抽。

2. 搅拌均匀后加入辣椒油，继续搅拌均匀。

步骤三：蒜泥蒸圣子

1. 将蒜泥酱均匀地铺在腌制好的圣子鱼上面。

2. 在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后放入蒸盘，将涂有蒜泥酱的圣子鱼放入蒸盘上。

3. 蒸锅上火蒸鱼5分钟后，关火，蒸鱼闷5分钟。

4. 取出蒸好的圣子鱼，将葱花和香菜撒在上面即可。

小贴士：

1. 圣子鱼选用新鲜的，去腥更美味。

2. 制作蒜泥酱的时候可以根据个人口味加入适量的辣椒油。

3. 蒜泥酱用辣椒油可以增添辣味，如果不喜欢辣，可以用其他调料替代。

4. 圣子鱼厚薄不一，蒸的时间根据鱼的大小和厚度酌情调整。

以上就是蒜泥蒸圣子的制作方法，希望对您有帮助！