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餐饮企业提供年夜饭食谱须报监管部门审核-【新闻】

发布时间:2021-04-28 22:43:47 阅读: 来源:磁力搅拌器厂家

餐饮企业提供年夜饭食谱须报监管部门审核

钦浪网讯 (记者 李建城)餐饮企业向市民提供年夜饭,需提前制订菜谱并报送监管部门审核,举办大型宴席时,不得超负荷接待,不得超范围加工。

近日,该局食品餐饮监管科督促市区30多家具备举办大型宴席能力的餐饮服务企业,签订《食品安全责任承诺书》,承诺向市民提供安全放心的年夜饭,以保障春节期间食品安全。“我们从原料采购、食材加工设备清洁、从业人员健康等多方面入手,通过加强餐饮企业自身管理,从根源上杜绝食品添加剂、黑心菜等不干净食材进入餐桌,避免食品、餐具及用餐环境受到污染,从而保障市民年夜饭的安全。”食品餐饮监管科吴冠华科长说。

此外,责任状还明确,各酒店年夜饭的食谱要报送监管部门审核,对相同菜谱超过5桌的食品要记录好,并留样在冷藏条件下存放48小时,以防发生食品安全事件时得以取样。

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